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¿CANSADA DE LAS DIETAS?
Dra. Ana Alvarado de Adrianza
Médica Farmacóloga - Nutricionista Dietista
aadrianza@nutrysalud.com.ve
La dieta de los puntos, la dieta de Atkins, la dieta de la luna, la dieta de las sopas, la dieta de la papa, la dieta de la manzana.Cada día sale una nueva dieta prometiendo resultados maravillosos en corto tiempo y sin mucho esfuerzo. Lamentablemente los resultados de estas dietas no son duraderos.
¿Por qué engordamos?
La obesidad es una enfermedad crónica en donde intervienen muchos factores pero fundamentalmente en la mayoría de los casos es debida a MALOS HABITOS ALIMENTARIOS y al SEDENTARISMO (falta de actividad física de manera regular).
¿Por qué al hacer dieta perdemos peso?
El peso corporal se mantiene gracias a un equilibrio entre la cantidad de calorías que ingerimos y las que utilizamos. Las dietas diseñadas con la finalidad de perder peso son dietas que aportan menos calorías que las necesarias para mantener el peso (hipocalóricas) con lo cual se crea un balance negativo (menor ingesta de energía con mantenimiento del mismo consumo) esto obliga al organismo a utilizar las grasas corporales como fuente de energía.
¿Por qué adelgazamos y volvemos a engordar?
La mayoría de las dietas maravillosas logran su cometido, bajar el peso rápidamente, pero desafortunadamente los resultados no se mantienen por tres razones fundamentales:
• No se modifican los malos hábitos alimentarios, al contrario la mayoría los incentivan al excluir alimentos como vegetales y frutas y favorecer el consumo de alimentos altos en proteínas que también tiene un alto contenido de grasas (carnes, huevos, embutidos).
• No promueven el ejercicio físico, en muchos casos lo limitan o hasta lo prohíben.
• Se reduce la masa magra (masa muscular) que es la principal responsable del consumo de calorías y por ello el metabolismo basal se reduce. Es decir, si Usted comenzó su dieta con un metabolismo basal de 1200 calorías, al finalizar la misma por reducción de su masa muscular el metabolismo puede ser de 1100 calorías lo que significa que cualquier cantidad de energía que consuma por encima de sus necesidades se depositara como grasa.
¿Cómo bajar y mantener el peso logrado por largo tiempo?
Para bajar de peso es fundamental crear un balance negativo de energía. Cada kilogramo de grasa representa un depósito de 7000 calorías, lo cual significa que para reducir un kilo de grasa por semana es necesario bajar la ingesta diaria en 500 calorías y utilizar 500 calorías diarias incrementando la actividad física. Esta comprobado que el mantenimiento del peso requiere de un cambio en los hábitos alimentarios y la realización de actividad física de manera regular.
¿Qué implica el cambio de los hábitos alimentarios?
Los zulianos en general tenemos muy malos hábitos alimentarios, nuestra dieta diaria esta cargada de carbohidratos simples (dulces, refrescos, azúcar) y de grasas (frituras, salsas, guisados, comidas en coco) y es pobre en frutas y vegetales.
Una alimentación sana y balanceada debe no debe excluir ningún nutriente. En relación a los carbohidratos debemos preferir los complejos y entre ellos los integrales (harina integral, cereales integrales, granos con concha); en cuanto a las grasas las carnes deben tener el menor contenido posible, debemos evitar los alimentos grasosos, guisados, frituras y las salsas. Se deben incluir de 3 a 4 porciones de vegetales y de 2 a 4 raciones de frutas al DIA. Evitar el uso excesivo de sal. Ingerir 6 a 8 vasos de agua al DIA. ES FUNDAMENTAL VIGILAR EL TAMAÑO DE LAS PORCIONES.
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