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LAS DIETAS MILAGROSAS PUEDEN AGRAVAR EL PROBLEMA
Dra. Ana de Adrianza, Ph. D, Mg. Ss
Médica Farmacóloga
Nutricionista Dietista
aadrianza@nutrysalud.com.ve
Existe una gran obsesión a nivel mundial en relación a las dietas, la delgadez y el ejercicio físico, sin embargo parece que estamos perdiendo la batalla contra el exceso de peso. La incidencia de obesidad a nivel mundial se ha incrementando de manera alarmante en la última década, no solo en los países industrializados sino también a nivel de los países como el nuestro que se encuentran en vía de desarrollo.
La única manera de lograr un control permanente del peso corporal es realizando un compromiso personal de cambio en los hábitos alimentarios y en la actividad física. Todos estamos claros que perder esos kilos de más no es una tarea fácil o rápida. La mejor forma de reducir de peso es disminuyendo el consumo de calorías y gastando mayor cantidad de las mismas a través del ejercicio, de esta manera el organismo necesita mas energía que la toma de los depósitos de grasa.
Las dietas maravillosas NO FUNCIONAN. Medidas drásticas para reducir el peso corporal pueden producir resultados dramáticos en la primera o segunda semana de tratamiento, pero esto se debe fundamentalmente a la pérdida de agua. El peso así perdido se recupera rápidamente una vez que la persona comienza a comer de manera habitual, lo cual ocurre ya que estas dietas no cambian los hábitos alimentarios inadecuados si no que por lo contrario en muchas oportunidades los refuerzan.
Los expertos sugieren que lo sano es perder de medio a un kilo por semana. Cada kilo de grasa corporal representa 7700 calorías, de manera que la reducción de la ingesta en 500 calorías y la realización de ejercicios que requieran del consumo de otras 500 calorías producirán una reducción de un kilo de grasa por semana.
Muchas personas recurren por iniciativa propia o por recomendación profesional al consumo de píldoras, cápsulas, inyecciones; sin embargo la ciencia aún no ha producido una píldora mágica que permita bajar de peso y que a la vez sea segura. Algunas de estas píldoras reducen el apetito, pero también pueden tener efectos adversos graves. Las drogas que dicen bloquear la captación de las grasas a nivel intestinal impidiendo su absorción también bloquean la absorción de ácidos grasos esenciales y de vitaminas liposolubles pudiendo producir serias consecuencias sobre la salud. Muchos productos llamados "naturales" contienen sustancias estimulantes como la efedrina que puede provocar arritmias cardiacas, hipertensión arterial y otros efectos adversos graves.
Las dietas milagrosas que suprimen la ingestión de algún macronutriente (ej. Carbohidratos) no proveen una dieta balanceada y puede provocar deficiencias nutricionales serias. Además estas dietas promueven el fenómeno YO-YO en el cual la persona pierde rápidamente de peso pero lo vuelve a ganar aun mas rápido tan pronto retoma sus hábitos alimentarios. Cuando esta persona nuevamente gana peso incrementa su masa grasa y, debido a que las dieta milagrosas provocan pérdida de masa magra (masa que consume calorías), se reduce su metabolismo basal lo cual hace mas difícil bajar nuevamente de peso.
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Un régimen dietético sano para perder peso de manera permanente debe proveer todos los nutrientes que el organismo necesita. La dieta debe estar basada en alimentos nutritivos bajos en calorías que incluyan vegetales, frutas, leche y productos lácteos bajos en grasa, pan y cereales integrales, pescado, aves y poca cantidad de carne magra. Deben eliminarse los alimentos con alto contenido de azúcar, sal y grasas.
En la próxima entrega les daremos algunos tips para luchar contra el exceso de peso.
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