REGRESO AL COLEGIO: ¿QUÉ COMER?
Dra. Ana A de Adrianza
aadrianza@nutrysalud.com.ve

Nuestros hijos regresan al colegio con nuevas ilusiones, las de adquirir nuevos conocimientos, las de ser los mejores del salón y para ello deben estar bien alimentados.
Una buena alimentación no se mide en términos de la cantidad de alimentos que se ingieren sino de la calidad de los mismos. Como parte de nuestros hábitos alimentarios solemos incluir en la lonchera alimentos como empanadas, pastelitos, tequeños, refrescos o naranjadas; alimentos ricos en calorías provenientes de las grasas y del azúcar. Con ello perpetuamos nuestros malos hábitos los cuales en cualquier momento pueden comenzar a causar problemas como: sobrepeso, obesidad, diabetes, hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares, trastornos articulares y cálculos biliares entre otros.
El niño que asiste a la escuela debe desayunar en casa ya que transcurren muchas horas de ayuno desde la última comida del día anterior hasta la hora de la merienda en la escuela. Si no se desayuna sus niveles del azúcar en la sangre, que es el combustible con el cual funciona el cerebro, serán bajos y en consecuencia el grado de atención y el rendimiento del niño serán menores.
Los niños necesitan de una variedad de alimentos. Los alimentos ricos en carbohidratos- panes, cereales, frutas y vegetales - deben constituir la mayor parte de la dieta. Dentro de los alimentos proteicos se pueden incluir las carnes, las aves, el pescado y las combinaciones de leguminosas con cereales (Ej. Caraotas con arroz). La leche es importante ya que aporta calorías, proteínas, grasas, minerales y vitaminas. Los niños entre 4 y 9 años deben consumir de 2 a 3 vasos de leche al día. Para niños de cualquier edad se deben preferir los alimentos asados u horneados a los alimentos fritos o grasosos. Aún cuando se debe evitar el consumo excesivo de grasas, siempre es necesaria una pequeña cantidad ya que estas desempeñan funciones importantes en el organismo. El total de grasas de la alimentación no debe exceder del 30% del total de las calorías.
El desayuno es la comida más importante y debe incluir alimentos de los tres grupos básicos. Ejemplos de desayunos fáciles y rápidos de preparar pueden ser:
Cereal con leche + fruta
Sándwich de jamón y queso + leche + fruta
Arepa con jamón + leche + fruta
El organismo humano está programado para sentir hambre cuando los niveles de azúcar en la sangre caen y esto ocurre entre las comidas principales de allí la necesidad de las meriendas, las cuales contribuyen a elevar los niveles de glucosa y restaurar sus depósitos en el organismo. El consumo de una merienda baja en calorías ayuda a prevenir el hambre y el consumo excesivo de alimentos durante el almuerzo.
Se deben evitar las meriendas altas en grasas y azúcares simples. Algunos ejemplos de alimentos que pueden incluirse en la merienda escolar pueden ser:
Pan o galletas rellenas con quesos o jamón bajos en grasa, mantequilla de maní, atún o sardinas.
Frutas frescas.
Yogurt con fruta.
Cereales para desayuno.
Jugos de fruta natural.
Empanadas integrales horneadas.
De nosotros depende la salud de nuestros hijos y este es el mejor momento de cambiar los hábitos para hacer de ellos niños sanos con un mejor rendimiento escolar.

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