UNA ALIMENTACION BALANCEADA: LA MEJOR OPCION
Dra. Ana A de Adrianza
aadrianza@nutrysalud.com.ve

En este mundo, cada vez más contaminado, nuestro organismo funciona en muchas oportunidades de manera forzada; a esto contribuimos nosotros con una alimentación poco saludable ya sea por desconocimiento, por malos hábitos alimentarios o simplemente por la satisfacción de comidas apetitosas pero poco sanas.
Seguir una alimentación balanceada es la mejor manera de asegurar a nuestro organismo un buen funcionamiento y alejarnos de la enfermedad. Pensando en esto, en el año 1992 el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos creó una pirámide alimentaria, como un material que busca educar a la población en materia nutricional, donde se agrupan los alimentos en seis grupos diferentes. La pirámide quedó constituida de la siguiente manera:
Primer grupo: incluye a los cereales y sus productos: pan, pasta, arroz y cereales. Se ubican en la base de la pirámide, proporcionan vitaminas, minerales y carbohidratos complejos que son fuente importante de energía. Se recomiendan de 6 a 11 raciones de este grupo. Una ración equivale a: una rebanada de pan, 30 grs. de cereal, ½ taza de arroz o pasta.
Segundo grupo: formado por los vegetales. Son fuente importante de vitaminas como la A y la C, minerales como el hierro y el magnesio, entre otros. Son bajos en calorías y grasas, contienen fibra. Se recomiendan de 3 a 5 raciones diarias. Una ración equivale a: una taza de vegetales de hojas verdes, ½ taza de otros vegetales cocidos o crudos cortados o ¾ de taza de jugo de fruta.
Tercer grupo: agrupa a las frutas. Al igual que el anterior son grandes fuentes de vitaminas A, C y potasio. Se deben consumir de 2 a 4 raciones diarias. Una ración es igual a: media manzana, naranja o cambur; ½ taza de fruta enlatada, cortada o cocida; ¾ de jugo de fruta.
Cuarto grupo: lo constituyen la leche, el yogurt y el queso. Son alimentos ricos en calcio y proporcionan proteínas, minerales y vitaminas como la A, D y complejo B. Se aconseja consumir de 2 a 3 raciones diarias. Una ración equivale a: una taza de leche o yogurt, 45 grs de queso natural o 60 grs de queso procesado.
Quinto grupo: incluye las carnes, aves, pescado, huevos y frutos secos como las nueces, las almendras y las avellanas. Son una fuente rica de proteínas, además contienen vitaminas B, hierro y zinc. Se recomiendan consumir 2 a 3 raciones diarias. Una ración equivale a: 60 a 90 grs. de carne, pollo o pescado magros cocidos; ½ taza de granos secos, un huevo o 2 cucharadas de mantequilla de maní.
Sexto grupo: ocupa el vértice de la pirámide. Incluye grasas, aceites y dulces. Son alimentos con gran contenido de calorías y que no aportan ningún nutriente importante para el organismo. Se recomienda limitar el consumo de estos alimentos a una mínima cantidad diaria.
Estas son unas guías de lo que debemos consumir diariamente. No son una prescripción rigurosa pero nos permiten seleccionar los alimentos para conformar una alimentación saludable. Siguiendo estos lineamientos, consumimos una variedad de alimentos lo que nos permite obtener los nutrientes necesarios y una cantidad adecuada de calorías para mantener un peso normal.

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