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DIETA NO SIGNIFICA HAMBRE

Dra. Ana Alvarado de Adrianza, PhD, MgSc
Medico cirujano- Lic. Nutrición y Dietética

La mayoría de las personas al escuchar la palabra dieta la asocian a “hambre” o de manera inmediata visualizan en su memoria un pedazo de pollo a la plancha (sin color) y un plato de hojas verdes; no sin razón se sienten acorralados y abandonan la “dieta” ante la primera tentación que se les presente.
Las dietas que suprimen o prohíben el consumo de un determinado grupo de alimentos (hiperproteicas, cetogénicas entre otras) producen resultados sorprendentes en corto plazo pero no duraderos, la persona recupera prontamente el peso perdido y en mayor cuantía; pueden producir además trastornos metabólicos importantes.

BAJE DE PESO SANAMENTE
Una dieta saludable para reducción de peso debe contener todos los nutrientes que el organismo necesita. La dieta debe estar basada en alimentos nutritivos pero bajos en calorías incluyendo frutas, vegetales, productos lácteos bajos en grasas, cereales integrales, pollo, pescado y pequeñas cantidades de carnes rojas magras. Los granos y otros alimentos ricos en fibra contribuyen a mantener la sensación de saciedad. Es recomendable evitar los alimentos ricos en grasas (frituras, guisados, embutidos, mantequilla, crema de leche, carnes con alto contenido de grasa, pasapalos) y en azúcar (postres, refrescos, helados, caramelos).

REDUZCA LA CANTIDAD DE GRASAS DE LAS COMIDAS
La forma más efectiva de reducir las calorías de la dieta es disminuyendo el consumo de grasas. Las grasas proporcionan más del doble de las calorías por gramo (9 cal/gr) que las proteínas y los carbohidratos. Podemos empezar por reducir el consumo de carnes rojas a una vez por semana. El pollo debe consumirse sin piel n i grasa visible. Las preparaciones deben ser a la plancha, asadas, horneadas, a la brasa o sudadas sin adición de de grasa.

BALANCEE SU DIETA
Su dieta no tiene porque ser aburrida, incluya en su régimen alimentos de los diferentes grupos:
(pan, pasta, cereales, plátano, tubérculos), proporcionan carbohidratos y con ellos la energía necesaria para el correcto funcionamiento del organismo:
Deben ser la base de su alimentación, es recomendable que seleccione estos alimentos en su forma menos refinada o procesada: pan integral, pasta integral, cereales integrales; consuma tubérculos (papa, yuca, apio) solo ocasionalmente.
Frutas y Vegetales, proporcionan vitaminas y minerales necesarios para la realización de todos los procesos bioquímicos del cuerpo:
Incluya una variedad de frutas frescas, evite aquellas con elevado contenido de azúcar (zapote, níspero, uvas, frutas secas); y vegetales. Varíe la selección de los vegetales y los aderezos de las ensaladas para evitar aburrimiento.
Leche, quesos y yogurt, proporcionan proteínas para el crecimiento y mantenimiento de los tejidos, y calcio necesario par el mantenimiento de los tejidos óseos y muchas otras funciones orgánicas:
Consuma dos raciones diarias de estos alimentos bajos en grasa.
Carnes (carnes rojas, pescado, aves, granos, huevos), proporcionan proteínas
Seleccione cortes de carne roja con bajo contenido graso e inclúyalas en el régimen solo una vez por semana. Prefiera el consumo de pescados no grasos, pollo sin piel ni grasa visible y granos. Restrinja el consumo de huevos a una vez por semana.
Grasas
Evite el consumo de grasas saturadas (manteca, mantequilla, tocineta), en su lugar utilice aceite vegetales (canola, oliva, maíz o girasol). Utilice margarinas ligeras en su forma suave.
Azúcar
Utilice edulcorantes artificiales cuando sea necesario. Una pequeña cantidad de azúcar o de un dulce de manera ocasional no le va causar daño

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