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¡¡ CUIDADO CON ESA DIETA!!

Dra. Ana de Adrianza, Ph. D, Mg. Ss
Médica Farmacóloga
Nutricionista Dietista
aadrianza@nutrysalud.com.ve

No es la primera vez que lo advierto, pero es que cada vez es mayor el número de personas que acuden a mi consulta presentando deficiencias nutricionales producto de esas “dietas maravillosas”.

Para mencionarles sólo un caso, que me molesta profundamente porque se trata de una colega profesional de la medicina, que en su afán por tener lo que para ella es un cuerpo perfecto, se sometió a uno de estos regimenes muy bajos en carbohidratos y a la administración de inyecciones de “sustancias naturales” (y que para acelerar el metabolismo) indicados por otro médico que dirige uno de los centros para bajar de peso actualmente de moda en esta ciudad. La primera semana del régimen la pérdida de peso fue de 3 kilos, por supuesto que la felicidad era muy grande. ¡Que éxito!

Pues les cuento que mi colega tuvo que ser asistida por unas personas en el estacionamiento de un supermercado porque casi pierde el conocimiento, pero eso no le importó y como la pérdida de peso fue muy significativa decidió continuar con esa dieta. Cumplió el régimen dietético al pie de la letra durante cuatro meses y logró una reducción de peso de 12 kilos, lamentablemente no solo perdió peso sino que además el cabello se le está cayendo, las uñas se le han debilitado, la piel se le ha envejecido, los huesos se le han descalcificado, sufre de estreñimiento severo y se le debilitó la inmunidad celular al punto de que casi tuvo que ser hospitalizada por una bronquitis.

¿En qué consiste esa “maravillosa dieta”?

A continuación les describo “esa dieta”, los alimentos, sus cantidades, las calorías y los gramos de carbohidratos que aportan.

Desayuno

Hojuelas de maíz integral: 1 taza 105 calorías, 24 grs de carbohidratos

Leche descremada: ½ taza 51.6 calorías, 6 grs de carbohidratos

Jugo de fruta (naranja): 1 vaso 58 calorías, 13.8 grs de carbohidratos

Merienda

Café con Equal (aspartame) 0 calorías

Almuerzo

Carne: 1 bistec (200 grs.) 182 calorías, 0 grs de carbohidratos

Arroz integral: ½ taza 96 calorías, 20.8 grs. de carbohidratos

Tomate: 5 rebanadas (100 grs.) 17 calorías, 1.8 grs de carbohidratos

Aceite de oliva: 1 cucharadita 45 calorías, 0 carbohidratos

Refresco ligero (aspartame): 0 calorías

Merienda

Café con Equal (aspartame): 0 calorías

Cena

Galletas integrales: 1 paquete 124.5 calorías, 21.72 grs de carbohidratos

Pechuga de pavo: 1 rebanada 30.9 calorías, 0 grs. de carbohidratos

Refresco ligero (aspartame): 0 calorías

Merienda

Refresco ligero (aspartame): 0 calorías

¿Cuáles son los aportes de esta dieta?

Si sumamos, las calorías el total son 710 y los gramos de carbohidratos 88.12. Además aporta: Vitamina A 466 mu (800 mu), Fibra 4.19 gramos (25 grs.), Calcio 263 mgs (1200 mgs), Hierro 13.76 mgs (15 mgs), Tiamina 0.79 mgs (1.0 mgs), Riboflavina 1.07 mgs (1.3 mgs), Niacina 17.26 mgs (19 mgs), Vitamina B6 0.66 mg.

¿Por que esa dieta no es buena si logra bajar de peso?

Esta dieta es, como muchas otras, insuficiente para cubrir las necesidades de energía y nutrientes de cualquier persona. Aporta sólo el 59% de las calorías necesarias para realizar las funciones básicas (respiración, circulación, mantenimiento de la temperatura corporal), es decir no cubre el metabolismo basal de esa persona (1260 calorías) lo cual es perjudicial para la salud. La cantidad de carbohidratos que suministra está muy por debajo de la necesaria para que al menos el cerebro funcione bien, recuerden que este órgano necesita diariamente unos 140 grs. de glucosa para su correcto funcionamiento y cuando no dispone de esta cantidad el hígado transforma las proteínas en glucosa para suplir estas necesidades; las proteínas provienen de nuestros tejidos con lo cual se debilitan las estructuras de los órganos, músculos, piel y huesos. Si observan los valores aportados de vitaminas y minerales, y los comparan con los valores entre paréntesis (necesidades diarias) se ve claramente que no cubre esos requerimientos con lo cual también se alteran todas aquellas estructuras y funciones que dependen de estos.

Todo esto explica los trastornos que presenta mi colega y demuestran claramente que “esa dieta” es perjudicial para la salud, y es por ello que no me cansaré de insistir en que la mejor manera de bajar de peso es siguiendo una dieta que sea balanceada, elaborada por un nutricionista de manera individual y que se acompañe de la realización de actividad física de manera regular.

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